PLATOS TÍPICOS DE COLOMBIA
DEPARTAMENTOS CON SU PLATOS TÍPICOS
GUAJIRA
Arroz con camarones
Ingredientes:
- 1 kg de camarón
- 4 tazas de arroz
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de cerveza
- 13 dientes de ajo
- 1 taza de cebolla picada
- 3 cucharadas de chile
- 2 cucharadas de pimentón
- 1/2 kg de guisantes verdes
- 4 pimientos morrones
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Aceite vegetal
- Sal
- Perejil picado
Preparación:
Sofríe en una olla mediana 3 dientes de ajo machacados con 2 cucharadas de aceite, agrega 4 tazas de agua y tapa el recipiente donde tienes la preparación, deja hervir y añade el arroz. Deja cocinar durante 20 minutos a fuego medio o hasta que el arroz esté listo. Hecho esto, añade una cucharada de aceite en la parte superior del arroz y revuélvelo con un tenedor. Mantén tapado durante 10 minutos.
Ahora, limpia muy bien los camarones, hierve agua con sal en una olla grande y agrégalos. Dejálos cocinar por 2 minutos hasta que se tornen rosados, cuando estén listos escúrrelos y resérvalos.
A continuación, sofríe el resto de los dientes de ajo machacados con la cebolla, pimientos, chile, pimentón, sal y pimienta en una sartén grande, incorpora la cerveza y deja hervir unos minutos, añade el vino blanco y el arroz cocido, mezcla con mucho cuidado hasta que el arroz tome un color uniforme, continúa la cocción por unos minutos más hasta que el arroz esté seco. Sirve caliente y decora con guisantes, camarones y el perejil finamente picado.
ARROZ CON TORTUGA
- 2 Libras (1 kg.) de carne pulpa de tortuga, cortada en trozos (incluyendo las vísceras)
- 2 Tazas de arroz, lavado
- 4 Tazas de caldo
- 1/2 Tazcuie aceite
- 1/2 Taza de guiso guajiro
Preparacion:
Se lavan muy bien las presas y visceras con agua-limón. Se cocina la carne en agua hirviendo suficiente, por 2 horas, se agregan las visceras y se dejan cocinar por 30 minutos más. Se conserva el caldo. Se sacan las presas y las visceras, se escurren, se ponen en la olla en que se va a preparar el arroz, se sofríen en el aceite, hasta medio dorar; se agrega el guiso, sal y pimienta y se dejan conservar 10 minutos. Se añade el arroz y luego las 4 tazas de caldo, se deja cocinar a fuego medio por unos 20 minutos hasta que se empiece a secar, se revuelve, se tapa y se deja a fuego lento hasta que acabe de reventar (15 minutos aproximadamente). Debe quedar un poco húmedo.
EL CHIRRINCHI
El chirrinche es una bebida proveniente del guarapo, que es el nombre que recibe en los hogares campesinos de las regiones andinas de Colombia una bebida fermentada a partir de la miel de caña o de panela.
IGUANA GUISADA CON COCO
Ingredientes:
2 libras de carne de iguana
1/2 taza de aceite de coco
2 dientes de ajomajados
1 de unidadcebolla cabezona pelada y picada
1 cucharadita jengibre
2 unidades ajíes dulces
Preparacion:
Se fritan las presas con limón, vinagre, sal y pimienta y se dejan descansar por 30 minutos.
En la olla en que se van a preparar el guiso, se calienta el aceite de coco y se fríen las presas a medio dorar y se agregan la cebolla, los ajos, los ajíes, el orégano, la albahaca, el jengibre y el achote.
Se sofríe todo revolviendo por diez minutos, se añade el agua y se deja conservar a fuego medio, tapado, por 30 minutos.
Se incorporan la leche de coco y se deja a fuego lento por 15 minutos,sin dejar hervir para no cortar la leche.
http://juancarlospomaresjimenez.blogspot.com.co/
PREGUNTAS
TU BLOG PRESENTARA COSAS DIFERENTES A OTROS BLOGS DE LA MISMA TEMÁTICA?
Claro que si pues la verdad es que realmente buscare la manera de que mis compañeros los que hablaran de este tema se entusiasmen mas por investigar sobre el tema.
También digo que esto sirve para desarrollar la inteligencia de mis compañeros de manera que ellos no publiquen los mismos platos que yo publicare
QUE TENDRÁ TU BLOG QUE NO TENDRÁ NINGÚN OTRO ?
Que tendrá mi blog que otro no; es que a mi me gusta mucho el orden entonces la persona que lo vea se guiara atravesando con mucho orden el país.
LA TEMÁTICA ELEGIDA ES TAN AMPLIA QUE ES IMPOSIBLE ABARCARLA EN EL BLOG?
La temática mía creo que no es muy larga pero realmente no; pues Colombia con sus comidas típicas no es que sea muy larga entonces supongo que si alcanzo a hablar de dos temas.
TU TEMA ES TAN INTERESANTE QUE PODRÍAS PUBLICAR NOTAS SEMANALES DURANTE TODOD EL AÑO?
Creo que si; y claro que mi tema alcanza para publicar notas semanales para todo el año.
CUAL SERA UN TITULO LLAMATIVO Y FACIL DE RECORDAR PARA TU BLOG?
Pues seria como "COMIDAS TIPICAS" o "COMIDA COLOMBIANA" pero realmente no creo que ese titulo sea interesante para muchos, pero creo que si es muy facil de recordar
